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アコウダイのナンプラー蒸し

アコウダイのナンプラー蒸し_c0012176_1873959.jpg残った頭を焼きにしたら少々脂がきつい。
中落ちとカマは急遽エスニック風で食べることにする。
レモングラスはないのでライム果汁。これに日本酒とナンプラーを加え
生姜、ネギ、香菜の茎を添えてレンジで15分ほど加熱。
コクがあるのに爽やかなスープ仕立てで、これまたいけます。
by rocketwriter | 2005-04-17 18:11 | 魚介道
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